一、 依據國立中興大學115年3月4日興教字第1150200135號函辦理。
二、 旨揭課程內容涵蓋食品安全管理基礎知識、食品安全管理系統認證標章、食品添加物，以及食品加工技術對人類文明與福祉之貢獻。課程共分為6個子課程，包括「創造價值的食品加工技術」、「淺談食品安全管理」、「食品添加物面面觀」、「食品加工技術原理簡介」、「食品微生物的奧秘與探索」與「無所不在的食品微生物」。
三、 本課程修課免費，並可採認環境教育時數，敬請至「教育部edu磨課師+平台」搜尋「食面埋伏」，可立即註冊修課，平台網址：https://moocs.moe.edu.tw/。
四、 開課期間：自即日起至115年3月31日止。
五、 本課程為「大學聯盟深化數位學習推展與創新應用計畫」醫農藝工聯盟所規劃之「華麗變身：農畜產品的生產與加工」系列課程。
六、 倘有課程相關問題，請聯繫國立中興大學林金賢，電話：04-22840218#18；電子信箱：jswin@dragon.nchu.edu.tw。